Resepi siakap Kukus Asam Boi dan Daging Dengdeng Cara Saya...

 Assalamualaikum 

dan Selamat Malam.

 Untuk Acik Erna, disini saya sertakan resepi ikan Siakap Kukus Asam Boi dan Resepi Daging Dengdeng untuk Kasih Ibu. Saya ni bukan pandai sangat memasak, main campak aja, sebab tu saya malu nak sertakan resep kalau buat N3 masakan, kalau ada permintaan, baru saya berani letak . Resepi ikan Siakap kukus ni kakak ipar saya yang ajarkan. Memang menjadi kesukaan arwah Walid saya. Kalau ada sesiapa yang teringin nak mencuba, bolehlah cuba. Mana tahu kena dengan selera...:)

 

Bahan-bahan :-
1) Ikan Siakap segar dari Laut
2) 3 batang serai - dititik
3) Halia - dihiris halus
4) 5 ulas bawang putih - dihiris halus
5)  1 labu bawang besar - dipotong bulat
6) 7 biji cili api - diketuk sedikit
7) Cendawan Butang dalam tin - dibelah dua
8) 4 biji atau lebih asam Boi
9) Sos tiram, 1 kiub pati ayam, 5 helai daun limau purut
10) 2 biji limau kasturi - ambil airnya.

Bara memasak.

1) Ambil loyang pengukus. Masukkan ikan siakap yang sudah dibersihkan. Lumurkan ikan dengan sos tiram. Saya selalunya letak dalam suku botol .
2) Kemudian diatas ikan tu, taburkan bawang putih yang dihiris, halia, bawang besar, cili api,  serai dan daun limau purut yang dicarikkan.
3) Disekeliling ikan tu pulak, letakkan cendawan butang dan asam boi. Masukkan sedikit air (kalau nak  lebih kuah., masukkan lebih air) dan perahan air limau kasuri.
4) Akhir sekali, taburkan kiub pati ayam diatas ikan itu. Kukus sampai masak.
4) Angkat  dan taburkan bawang goreng di atasnya.

Resepi Daging Dengdeng Cara Saya.

1) Sedikit daging segar tempatan - dihiris halus
2) 10 tangkai cili kering - disangai
3) 5 ulas bawang merah - disangai
4) 3 batang serai - dihiris halus
5) Air asam jawa, Kicap kipas udang dan gula

Cara memasak:-

1) Rebus daging yang telah dihiris halus. Biar sampai mendidih. Angkat dan ditumbuk   
     sehingga leper.
2) Cili kering dan bawang merah yang disangai tadi, ditumbuk sampai halus
3) Serai pun ditumbuk halus.
4) Panaskan minyak. Goreng daging tadi sebentar hingga agak garing. Masukkan cili kering, bawang merah dan serai yang ditumbuk tadi. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan sedikit air rebusan daging . Kacau sampai cili tu masak.
5) Kemudian masukkan 2 sudu besar gula dan kicap kipas udang.
6) Masak sehingga agak kering, masukkan daun limau purut dan bolehlah diangkat.


Kalau tak silap saya, ada jugak orang yang masukkan jintan manis. Buat Kasih ibu, maaf ye kalau masakkan ni tak sedap, kalau ada yang terkurang tu, tambahlah ye...


Selamat Mencuba.