Resepi Spagheti Udang Pedas (Permintaan Adikku)

Assalamualaikum

 

Bagi memenuhi permintaan adik satu pejabat saya dulu, Puan Zuraida dari Penang, saya sertakan resepi Spagheti Udang Pedas . Hari tu Zu call saya, dia cakap, kalau saya letakkan gambar masakan saya kat sini, letakkanlah sekali resepinya. Sebenarnya saya ni malu nak letak apa-apapun resepi sebab saya bukannya pandai sangatpun memasak. Masak main campak aja. Memasak untuk keluarga tu  bolehlah. Kalau masak kat tetamu ni, saya takut sebab selera bukannya sama. Kita rasa tu dah sedap, tapi bagi tetamu tu entah-entah, tak sedap...he..he..

 Saya mula sukakan spagheti udang ni bila makan masakan kawan satu pejabat (Puan Aishah) Dia cuma masak sos spagheti tu dengan udang kering aja, sayur-sayuran pun tak ada, tapi sedappppp sangat... Sebabkan saya ni tak boleh makan sangat udang kering, jadi saya masak ikut cara saya sendiri..he..he..kalau ada sesiapa yang tak sukakan spagheti bolognese , bolehlah cuba resepi ni.

Bahan-bahan untuk Sos Pedas. 

Sedikit minyak zaintun dan mentega

1 balang sos spagheti kimball tradisional (balang kaca)

1 tin sos tomato tradional Prego

1 tin cendawan butang (dibelah 4)

1 atau 2 senduk Cili kering yang telah diblender dengan bawang

1 labu bawang besar holland (didadu)

10 ulas bawang putih (dicincang)

1/2 biji cili capsicum hijau

1/2 biji cili capsicum kuning & merah

1 batang lobak merah (didadu)

 Udang segar (besar atau kecik, ikut suka)

Gula, garam, lada sulah dan kuib pati ayam

Cara memasak. 

1) Panaskan minyak (saya gunakan minyak zaitun) dan sedikit mentega

2) Tumiskan bawang  besar dan bawang putih. Biarkan sampai garing

3) Masukkan cili yang telah dimesin tu (kalau nak pedas, tambahkan lagi cili)

4) Biarkan sampai cili masak dan naik minyak.

5) Kalau gunakan udang besar, bolehlah dimasukkan udang sekarang. Kalau udang kecik, jangan masuk lagi ye.

6) Masukkan kedua-dua jenis sos kat atas tu (Kimball dan Prego)

7) Masukkan gula (ikut manis), garam dan kiub pati ayam serta sedikit lada sulah. 

8) Bila semua dah sebati barulah masukkan udang (kecik), lobak merah, cendawan butang, dan capsicum.

9) Biarkan sampai mendidih dan secukup rasa. Bagi keluarga saya, depa semua suka kalau sos tu ada rasa pedas, manis dan sedikit masam .

Buat adikku Puan Zuraida, jangan tak cuba tau.

Sekian. Wassalam.